牛肉とごぼう鍋
 
 
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Serves: 4人分
材料
  • ＊半量でつくってもよい
  • ○　牛薄切り肉　―　600g
  • ○　ごぼう　―　2本
  • ○　せり　―　1〜2束
  • ○　絹豆腐　―　1丁
  • ○　昆布　―　10cm角
  • ○　かつお節　1つかみ
  • ○　水　―　8カップ
  • ○　砂糖　―　大さじ2
  • ○　しょうゆ　―　大さじ1
  • ○　塩　―　小さじ2
  • 《つけダレ》
  • ○　卵　―　4個
  • ○　麺つゆの素　―　大さじ8
  • ┗　［2倍濃縮タイプの場合］
  • ○　豆板醤　―　小さじ2
  • ○　薬味類　―　適宜
  • ┗　［みょうが,ねぎなど］
つくり方
  1. ?　鍋に昆布と水を入れて沸騰させ、火を止めてから、かつお節を入れる。
  2. ＊　あらかじめ鍋にザルを備えてから加えると、まとめて取り除けて手間がかからない。
  3. ?　塩、しょうゆ、砂糖を加えて味を調える。
  4. ?　ごぼうはピーラーを使ってそぎ切りにし、水につけてアクを抜いておく。
  5. ?　豆腐は大きめのひと口大に切る。せりは10cmの長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切っておく。
  6. ＊　牛肉はひと折りしてから扇状に並べると、キレイな盛りつけに。
  7. ?　つけダレの材料を混ぜておく。お好みで、みょうがやねぎのみじん切りを加える。
  8. ?　鍋に?のつゆを入れ、牛肉と野菜をしゃぶしゃぶさせて、?のつけだれでいただく。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://rikayukimasa.com/%e7%89%9b%e8%82%89%e3%81%a8%e3%81%94%e3%81%bc%e3%81%86%e9%8d%8b/