牛タンのやわらか煮
 
 
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Serves: ４人分
材料
  • ＊　半量でつくってもよい
  • ○　牛タン[かたまり]　?　500g
  • ○　水　?　4カップ
  • ○　コンソメ　?　1個
  • ○　塩　?　小さじ1
  • ○　(レモンの皮)[刻む]　?　適宜
  • 《ソース》
  • ○　玉ねぎ　?　1/2個
  • ○　イタリアンパセリ　?　大さじ2
  • ┗　[みじん切り]
  • ○　マヨネーズ　?　大さじ3
  • ○　塩　?　小さじ1/4
つくり方
  1. ?　玉ねぎはみじん切りして、水(分量外)にさらしておく。
  2. ?　牛タンと水を圧力鍋に入れて強火にかけ、圧がかかったら弱火で40分加熱する。
  3. ?　そのまま放置して、圧を抜く。ふたが開いたら、スープにコンソメ、塩を加える。
  4. ＊　ペーパータオルをかけて、冷めるまで全体を液にひたしておくとよい。
  5. ?　ソースの材料をボウルに入れて混ぜる。
  6. ?　肉を7mm厚さに切って器にのせ、スープを少々かけ、ソースをのせる。お好みでレモンの皮を飾る。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://rikayukimasa.com/%e7%89%9b%e3%82%bf%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%82%84%e3%82%8f%e3%82%89%e3%81%8b%e7%85%ae/