シチリア風いわしオーブン焼き -レシピ動画-
 
 
塩をきちんとしないと、臭みがでてしまいますので、目安としては2尾で小さじ1/3と覚えてみてくださいね。青いお魚は塩をして、10分ほどおいてから焼くといいですよ。これは塩焼きでも何でも同じ。出て来た水気を拭き取るという方もいらっしゃいますが、私はそのまま焼きます。すると、皮がパリパリするのです。いわしにはレモン汁をたっぷりふっていただくのもいいですよねー。一人2匹は食べられてしまいます。
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Serves: 2人分
材料
  • いわし　−　4尾
  • 塩　−　小さじ2/3
  • パン粉 [細かく砕く]　−　大さじ4
  • パセリまたはイタリアンパセリ　−　大さじ3
  • オリーブオイル　−　大さじ2
  • レモンの皮　−　1/4個分
  • レモン汁　−　1/2個分
  • 唐辛子 [みじん切り]　−　適宜
つくり方
  1. ?　オーブンは200℃に温めておく。いわしは三枚におろす。(魚屋さんにお願いしてもよい)おろしてさっと洗い、ペーパータオルでふいたいわしに塩を小さじ2/3を、表と裏に振っておく。
  2. ?　小さなミキサーにパン粉とパセリを入れてかき混ぜる。なければパセリはみじん切りに、パン粉はビニールに入れて麺棒などでたたいて細かくしておく。
  3. ?　天板にクッキングシートを並べ、その上にいわしをのせ、さらに?のパン粉ミックスをたっぷりのせる。上からオリーブオイルをかけ、オーブンで10〜13分焼く。
  4. ?　焼き上がったらお好みの量の刻んだ唐辛子をかけ、上からレモン汁、レモンの皮かけて出来上がり。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://rikayukimasa.com/%e3%82%b7%e3%83%81%e3%83%aa%e3%82%a2%e9%a2%a8%e3%81%84%e3%82%8f%e3%81%97%e3%82%aa%e3%83%bc%e3%83%96%e3%83%b3%e7%84%bc%e3%81%8d-%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94%e5%8b%95%e7%94%bb/