圧力鍋リゾット -レシピ動画-
 
 
こちらは圧力鍋を使えば、調理時間3分、全体でも、12〜13分でできてしまうかなぁ。愛情はあっても時間がないときに（笑）おすすめです。リゾットはポルチーニだけで作ってもおいしいけれど、いっしょに圧力鍋で鶏肉を調理してしまえば、メインディッシュになります。ポルチーニがない時は、乾燥しいたけでもおいしいですよ！あとはサラダとワインがあればステキ！シャルドネなんて、合いますよぉ。サラダはいろんな色を混ぜる努力をすると、いろんな種類のビタミンを摂取することができます。
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Serves: 2人分
材料
  • ◯　米　−　2カップ
  • ◯　玉ねぎ [みじん切り]　−　1カップ分
  • ◯　白ワイン　−　1/2カップ
  • ◯　コンソメスープの素　−　1個
  • ◯　バター　−　30g
  • ◯　パルメザンチーズ　−　1/2カップ
  • ◯　乾燥ポルチーニ　−　2/3カップ分
  • ◯　水　−　2カップ（ポルチーニの戻し汁を含む）
  • ◯　生クリーム　−　2/3カップ
  • ◯　塩　−　小さじ1
  • ＊鶏肉を入れるなら
  • ◯　鶏胸肉　1枚
  • ◯　鶏肉用の塩　小さじ2/3
つくり方
  1. ?　ポルチーニは2カップの水で戻しておく。圧力鍋に洗っていない米、玉ねぎ、白ワイン、コンソメスープの素、戻したポルチーニと水（ポルチーニ戻し汁を含む）を入れる。その上に小さじ2/3の塩をまぶした胸肉一枚を入れて圧力鍋にかける。
  2. ?　強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして3分ほど加熱し、火を止める。流水にかけて圧力を抜く。鶏胸肉は取りだして薄切りにし、お好みでオリーブオイル、レモンをかける。
  3. ?　この状態で、少し米がもう少し柔らかい状態が好みならば、再度ふたをして火にかけずに3〜5分ほど蒸す。米が好みの堅さになったところで、生クリーム、塩小さじ1、バターを加えて全体を混ぜる。水が足りないようであれば少しずつ加える。アルデンテのリゾットが仕上がる。
  4. ?　器にリゾットを盛りつけ、その上に鶏肉をのせる。お好みでイタリアンパセリとレッドペッパーを散らしたらできあがり。
Recipe by 行正り香 オフィシャルサイト | FOOD/DAYS at https://rikayukimasa.com/%e5%9c%a7%e5%8a%9b%e9%8d%8b%e3%83%aa%e3%82%be%e3%83%83%e3%83%88-%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94%e5%8b%95%e7%94%bb/